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Curry de pois chiches au lait de coco

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes

Ingrédients
  

  • 1 c. à soupe huile
  • 1 petit oignon émincé
  • 1 c. à soupe garam masala
  • 1 c. à café gingembre moulu
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café sel
  • 2 c. à soupe concentré de tomates
  • 1 boîte lait de coco (environ 397 g)
  • 1 boîte pois chiches (environ 397 g avant égouttage)
  • 1 citron vert
  • 1 poignée coriandre

Instructions
 

  • Attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les épices et remuer brièvement.
  • Verser le lait de coco, le concentré et le sel ; incorporer les pois chiches égouttés.
  • Laisser épaissir à feu modéré en remuant, puis servir avec citron et coriandre.